Сотрудники ресторана не пустили проверяющих

Когда придут с проверкой

Все инспекции различаются на плановые и внеплановые.

• Независимо от декабря 2020 года, вы будете уведомлены о плановых проверках в 2021 году. Инспекторы на сайте прокуратуры Службы розыска или в «Едином реестре инспекций» ИГИС получают официальное уведомление за три рабочих дня до начала проверки.
• О неоплаченных проверках уведомляют за 24 часа. Уведомление отправляется на электронную почту, указанную в Едином реестре юридических лиц. Однако они могут прийти без предупреждения, если ресторан получает жалобы на несвежие продукты, отсутствие обучения по охране труда и технике безопасности, продажу алкоголя без разрешения и другие жалобы на возможную угрозу здоровью.

Плановые внеплановые проверки документируются или проводятся на территории.

• При проверке документации запрашивается только документация.
• Во время выездных проверок инспекторы посещают ресторан, осматривают кухню и холодильник, снимают ракурс потребителя, берут пробы супа, моют руки у повара и анализируют сточные воды из канализационной системы.

к содержанию ↑

Проверяют ли в 2020

Питание должно быть проверено по жалобе.

Правительство России приостановило проверки бизнеса до января 2021 года компанией Corona. Однако есть и исключения.

Закон допускает проверку жалоб на предмет причинения вреда или угрозы жизни или здоровью граждан. Инспекторы связывают жалобы на старый суп, отсутствие калорий в меню, отсутствие масок и расстояние между столами с состоянием здоровья.

Рестораны не смогут избежать внеплановых проверок в 2020 году.

к содержанию ↑

Роспотребнадзор

Как они контролируют:.

• Готовые блюда, хранение и приготовление готовых блюд. Они проверяют срок их службы, условия хранения и ведут календарь приемки. Они берут пробы готовой продукции, измеряют температуру продуктов во время раздачи и в холодильнике для полуфабрикатов и готовых блюд.
• Гигиена. Они проверяют чистоту и санитарную обработку посуды, холодильников, полов и стен. Им требуются чистящие средства и медицинские книжки работников. Руки поваров вымыты. Они проверяют, носит ли кухонный персонал головные уборы, промаркированы ли ножи и вывешены ли на стенах инструкции по обращению с яйцами. Они просят составить календарь операций по уничтожению микробич и заключить соглашения о вывозе и использовании отходов.
• Соблюдение прав потребителей. Проверьте, определяют ли меню вес и калорийность продуктов. Если доказательства выданы. Сделайте фотографии в уголке потребителя. Проверьте наличие информационного бюллетеня и списка нормативных документов для установки.

Полный перечень обязанностей в правилах обслуживания. Процедуры инспекции в Рио-де-Жанейрских правилах

Ниже мы собрали информацию о нарушении стандартов и санкциях для организации. Для отдельных компаний и сотрудников суммы меньше.

Сырое мясо вставляется в дверь, а жареные реберные кости подаются гостю. Это случается.

• Неуведомление Роспотребнадзора о начале деятельности. Способ уведомления и если штраф не наложен.

• Отсутствие контракта на вывоз и утилизацию пищевых отходов, ASA, отходов фритюрницы и репоупа. Как мне закрыть контракт, чтобы на меня не наложили штраф?

Полный список нарушений, на которые обращает внимание Роспотребнадзор, приведен в анкете инспектора для плановых проверок.

к содержанию ↑

Россельхознадзор

Как они контролируют:.

• Хранятся сырые продукты. Они контролируют жизнь сырого мяса, рыбы, яиц, -организмов, меда, молока, сырых фруктов, овощей и злаков. Они берут образцы сырой рыбы для анализа. Они измеряют температуру сырого мяса в холодильнике, температуру мяса, приготовленного на пару, и температуру дисков под сырым мясом в холодильнике.
• Состояние здоровья. Они оценивают чистоту и санитарную обработку овощехранилищ, холодильников для сырого мяса и других сырых продуктов. Их присутствие на кухнях, горячих рабочих местах или в зонах обслуживания не допускается.
• Редактирование ВБР в ФГИС ртутные приложения ВБДС для сырого мяса и холодильников. Гармонизация WBC с этикетками мясных продуктов. Войдите в систему mercury с паролем и проверьте TDL, предоставленный рестораном.

Обязанности Россельхознадзора изложены в регламенте. Проверки проводятся в соответствии с нормативными документами; разница между обязанностями Роспотребнадзора и Россельхознадзора определяется правительством.

В таблице приведены стандартные нарушения и штрафы организации. Для отдельных компаний и сотрудников суммы меньше.

• Ветеринарный документ (ВСД) на сырое мясо и молоко отсутствует.
• Даты строительства не идентифицируются на этикетках товаров и производства товаров VDS.
• В транспортных нотах и на складах находится больше товаров, чем указано в VDS.
• Мясные пироги и рыбный суп перевозятся из одного здания ресторана в другое без LAF. Нарушение. Версии VSD приходится перемещаться между собственными зданиями из рыбы, которая является готовым мясным продуктом.

Обо всех нарушениях, которые ищет Россельхознадзор, смотрите в анкете инспектора для плановых проверок.

к содержанию ↑

Госпожнадзор

Как они контролируют:.

• Обучение пожарной безопасности (ПБ). Они просят предоставить документы об обновлении состава работников, приказы о назначении лица, ответственного за меры безопасности и обучение директора ресторана в учебном центре.
• Пожарная безопасность объекта. Скопируйте доски о запрете курения на входах в помещения. Оцените, все ли выходы отмечены на плане эвакуации. Если в коридорах нет полок для предотвращения эвакуации. Измерьте огнетушители и время их зарядки. Запросите сертификат пожарной безопасности и сертификат очистки вентиляции.

Владелец помещения имеет право контролировать все требования. Рискованное расположение затрат на пожар — обжиг отделочных материалов в помещении.

Арендатор проверяется в соответствии с условиями договора аренды. Он всегда несет ответственность за обучение своих работников мерам пожарной безопасности.

Компетенция Госпожнадзора определяется нормативными актами. Мы проводим проверку в соответствии с предписаниями Министерства по чрезвычайным ситуациям.

Мы собрали таблицы с официальными правонарушениями и штрафами для организаций. Для отдельных компаний и сотрудников суммы меньше.

В коридоре разгрузочного пути есть холодильник и полки. Пороги эвакуационного выхода оснащены трубками из ПВХ. Это.

Все нарушения, по которым Госпожнадзор требует регулярных проверок, см. в анкете инспектора.

к содержанию ↑

Государственная инспекция труда

Как они контролируют:.

• Документы по трудовым отношениям. Рассмотрите трудовые договоры, правила внутреннего трудового распорядка, положения об оплате труда, дисциплинарные приказы, рабочие листы и лицензии. Заявление на выплату заработной платы и пособий, расчет отпускных, оплата сверхурочных, оплата временной нетрудоспособности.
• Соблюдение требований по охране труда и технике безопасности. Они требуют копию удостоверения руководителя по охране труда и копию информационного календаря работника. Обязанность не допускать к работе лиц, не получивших соответствующего распоряжения. Обзор специализированных информационных программ по безопасности и соглашений с медицинскими центрами о проведении медицинских тестов. Требуются отчеты о конкретных оценках условий труда. Они приходят на осмотр в любое время дня и ночи.

Полномочия инспекторов указаны в регламенте. Проверки проводятся в соответствии с предписаниями Федерального бюро труда.

В таблице ниже представлены стандартные нарушения и штрафы организации. Для отдельных компаний и сотрудников суммы меньше.

• Нет приказов о приеме на работу и нет мандата на расторжение трудовых договоров. Праздничная программа не предусмотрена. Как можно автоматизировать рабочие листы? Работники подписывали приказы о предоставлении отпусков, положения об оплате труда и должностные инструкции. Наведите порядок в записях, зарплата выплачивается раз в месяц.
• Люди, допущенные к работе без профессиональной информации о безопасности.

• Вместо трудовых договоров были расторгнуты договоры на оказание услуг.

• Неполная зарплата, меньше минимального размера оплаты труда.

Информация по охране труда не соответствует обновлениям, вместо того чтобы обучать безопасным методам работы. Как вы выпускаете календари и информационные программы за 3 часа?
• Трудоустройство без медицинского осмотра.

• Специальная оценка условий труда не проводится. Работник не знает результатов оценки на основании своей подписи.
• Трудоустройство без медицинского осмотра.

Полный список нарушений, на которые обращают внимание трудовые инспекторы, приведен в анкете STI для плановых проверок.

к содержанию ↑

Росприроднадзор

Как они контролируют:.

• Управление отходами. Требовать заключения договоров на обращение с отходами, паспортов отходов и документов, подтверждающих ранжирование отходов по конкретным категориям.
• Отчетность. Проверки на базе для уплаты взносов за негативное воздействие на окружающую среду.

Полномочия инспекторов изложены в регламенте. Пройдите регистрацию в соответствии с правилами.

Ниже мы собрали информацию о нарушении стандартов и санкциях для организации. Для отдельных компаний и сотрудников суммы меньше.

• Паспорта без отходов. Для сгоревших люминесцентных ламп, офисных отходов и жареного жира. Как составить собственный паспорт отходов?
• Документа, подтверждающего классификацию пищевых отходов класса V, не существует.

• Контракты на вывоз и утилизацию пищевых отходов отсутствуют.
• Контракт на услуги по управлению АСА (офисные отходы) не заключен.

Полный перечень правонарушений, которые выявляют трудовые инспекторы, приведен в анкете Росприроднадзора по плановым проверкам.

к содержанию ↑

Департамент вашего региона, выдающий алкогольные лицензии

Как они контролируют:.

• Места для выдачи разрешений на продажу алкоголя. Они либо приедут лично, либо осмотрят помещение по видеосвязи. При соблюдении других требований к ресторану: два выхода, место для обслуживания, туалеты, если есть туалеты. Они измеряют удаленность помещений от школ, больниц и других мест, где запрещено употребление алкоголя.
• Контролировать продажу алкоголя и пива. Проведение пробных рынков. Они снимают на видео продажу алкоголя в магазинах на вынос или без маркировки.

Правила инспекции варьируются от региона к региону и могут быть найдены на веб-сайте департамента.

Названия принципов лицензирования различаются в зависимости от региона. Наберите в поисковике «ваш отдел лицензирования». В Ярославской области Министерство сельского хозяйства и потребительских рынков в рамках нормативных актов проводит проверку общественного питания.

• Помещения расположены рядом со школой, которая является образовательным центром. Бизнес не имеет зала обслуживания и не квалифицируется как ресторан.

• Продает пиво и вино в закрытых бутылках.

• Вино продается без маркировки.

• Вино или пиво, не отраженные в системе ЕГАИС.

к содержанию ↑

Прокуратура РФ

Контролировать все вышеперечисленное, за исключением проверок мест продажи алкогольных напитков. Они контролируют себя, но могут вызвать «помощь» любого из вышеперечисленных органов. Он может войти в помещение, позвонить, чтобы дать объяснения и запросить оригиналы документов.

Через 24 часа после получения запроса можно запросить копию документа и объяснения.

Разрешение прокурора публикуется в прокуратуре.

к содержанию ↑

Водоканалы

Водоканалы — это организации, которые предоставляют воду и принимают сточные воды; водоканалы контролируют и налагают штрафы на своих клиентов. Если вы не являетесь абонентом «Водоканала», штраф может повторно выписать посредник, которому вы платите за воду и водоотведение: владелец торгового центра, управляющая организация, ТСЖ многоквартирного дома.Уполномоченный по правам человека принимает платежи за водоотведение, за управление или компенсационный лизинг, согласно статье 15 Гражданского кодекса Распределение штрафов.

Как они контролируют:.

Чистота сточных вод. Берите образцы в любое время суток

Водоканал руководствуется собственными правилами. Они отличаются от государственных инспекций.

Следующая

ПравоВиды деятельности ип